Mycelius : plantes et produits naturels suisses séchés à Léchelles
Dernière mise à jour : 23 sept.
À Léchelles, dans le canton de Fribourg, Mycelius travaille des produits naturels suisses avec une attention particulière portée à la récolte, au tri et au séchage. L’entreprise s’est d’abord construite autour des champignons forestiers, avant d’élargir son offre à différentes plantes et matières séchées.
Pour ATELIER 943, Mycelius est aujourd’hui le fournisseur des fleurs de sureau séchées utilisées dans la création Fraise de la Récolte 2026. Ce portrait s’intéresse donc autant à l’entreprise qu’au savoir-faire qui permet de préserver une matière végétale délicate.
Mycelius, des produits naturels suisses à Léchelles
Mycelius Sàrl est installée route de Payerne 62, à 1773 Léchelles. L’entreprise a été fondée en novembre 2022 par Daniel Pittet et Jacques Kohli, ingénieur agronome BSc et agriculteur. Leur projet s’est développé autour d’une idée simple : rapprocher les consommateurs suisses de produits issus des forêts et des milieux naturels du pays.
Sur son site, Mycelius met en avant trois valeurs : qualité, authenticité et durabilité. Son activité historique reste fortement liée aux champignons nobles suisses, mais son catalogue comprend également différentes plantes séchées. Découvrir l’histoire et les valeurs de Mycelius.
Préserver la matière, c’est préserver ce qu’elle apporte à la création.
Récolter, trier, sécher : préserver la matière
Le point le plus intéressant dans la démarche de Mycelius se trouve dans le traitement de la matière après récolte. L’entreprise indique transformer ses produits le jour même de leur récolte afin d’en préserver la qualité et la saveur. Le tri et le nettoyage sont réalisés avec soin avant le séchage et l’emballage.
Pour une matière aromatique, ce travail est déterminant. Une fleur ou une feuille séchée doit conserver suffisamment de précision pour rester lisible lorsqu’elle est ensuite infusée ou associée à un autre ingrédient. Chez ATELIER 943, le séchage n’est donc pas une simple méthode de conservation : il conditionne directement la qualité aromatique disponible au moment de la création.
Cette logique se retrouve dans la gamme Mycelius, qui rassemble champignons, plantes et autres produits naturels séchés. Découvrir les produits Mycelius.
Mycelius dans la Récolte 2026
Dans la Récolte 2026, les fleurs de sureau séchées fournies par Mycelius entrent dans la création Fraise du Valais – Rose de Berne – Fleurs de sureau fribourgeoises. Elles n’y jouent pas un rôle décoratif : elles prolongent le fruit par une note florale légère, sans masquer son expression.
La relation avec Mycelius permet de documenter précisément ce niveau de la composition : une matière végétale séchée, un fournisseur identifié à Léchelles et un usage gastronomique défini dans la recette. L’origine exacte de la récolte des fleurs pourra être précisée lorsque cette information sera documentée avec le même niveau de certitude.
Poursuivre autour de cette création :
Mycelius est installée à Léchelles, dans la commune de Belmont-Broye. Découvrir le site officiel de Mycelius.
Questions fréquentes
Où se trouve Mycelius ?
Mycelius Sàrl est basée route de Payerne 62, à 1773 Léchelles, dans le canton de Fribourg.
Que transforme Mycelius ?
L’entreprise travaille différents produits naturels suisses, notamment des champignons et des plantes séchées, avec un processus comprenant tri, nettoyage, séchage et emballage.
Quel est son rôle dans la Récolte 2026 d’ATELIER 943 ?
Mycelius fournit les fleurs de sureau séchées utilisées dans la création Fraise du Valais – Rose de Berne – Fleurs de sureau fribourgeoises.
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